La quiche aux poireaux et au saumon fumé est une option culinaire élégante qui marie la richesse du saumon avec la douceur des poireaux dans une croûte dorée et croustillante. Dans cet article, découvrez comment préparer cette quiche exquise qui impressionnera vos invités ou simplement ravira votre famille lors d’un repas convivial.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 2 poireaux, lavés et émincés
- 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
- 150 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, etc.)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre, selon le goût
- Un peu de ciboulette ciselée pour la décoration
Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf et pétrissez rapidement pour former une boule.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
2. Préparation de la Garniture :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
- Dans une poêle, faites revenir les poireaux émincés jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Disposez les poireaux sur le fond de tarte, ajoutez le saumon fumé en lanières, puis versez le mélange d’œufs et de crème.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la garniture ait pris.
- Laissez refroidir légèrement, saupoudrez de ciboulette ciselée et servez.
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En suivant cette recette simple, vous pourrez déguster une quiche aux poireaux et au saumon fumé qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Partagez cette recette délicieuse avec votre communauté et faites rayonner votre passion pour la cuisine. Bon appétit !
