Baba aux fraises, un dessert gourmand

Recette de Baba aux fraises facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Préparation : Baba aux fraises

Mélangez la farine, le sel, 125 g de sucre et la levure dans un saladier. Creusez un puits. Versez les œufs battus et travaillez la pâte du bout des doigts, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, homogène et n’adhère plus aux mains (on peut la préparer au batteur électrique, vitesse 1). Couvrez avec un linge et laissez reposer 30 mn.
Pendant ce temps, ébouillantez 3 mn le zeste d’orange. Versez-le avec le reste de sucre en poudre et les 30 cl d’eau dans une casserole. Portez à petits frémissements pendant 10 mn. Laissez refroidir et filtrez le sirop.
Préchauffez le four à 220 °C. Travaillez la pâte à nouveau en incorporant le beurre fondu, puis disposez-la dans un moule à baba beurré. Couvrez avec un linge et laissez lever à nouveau pendant 20 mn.
Enfournez la préparation pour 10 mn. Baissez le four à 180 °C et poursuivez la cuisson pendant 10 mn.
Démoulez le baba sur une grille posée sur un plat creux. Versez progressivement le sirop sur le gâteau jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
Fouettez la crème et le sucre glace en chantilly. Lavez, équeutez et coupez les fraises en lamelles.
Déposez le baba sur un plat. Versez la crème chantilly au centre et disposez les fraises. Dégustez frais sans attendre.

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