Pot-au-feu espagnol

Recette de Pot-au-feu espagnol facile et simple à préparer, qui fera plaisir aux petits comme aux grands.
Si vous souhaitez maitriser vos recettes et régaler vos invités, il vous faudra respecter les consignes suivantes :

Privilégier les produits et les aliments frais ;
Mesurer les ingrédients ;
Utiliser les bons ustensiles ;
Utiliser les bonnes astuces et les bons gestes ;
Respecter le temps et la température de cuisson ;
Maintenant vous êtes prêts, enfilez votre tablier et n’oubliez pas : le chef c’est vous !!

Alors voici quelques explications :

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 35 min

Ingrédients / pour 4 personnes :

• 150 g de pois chiche (ou une boîte 4/4)
• 1 oignon
• 1 kg de plat de côtes
• 1 chorizo fort
• 25 cl de coulis de tomates
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 2 feuilles de laurier
• 3 petites pommes de terre
• 3 poireaux
• sel, poivre

PRÉPARATION : Pot-au-feu espagnol

ÉTAPE 1
La veille faire tremper les pois chiches. Mettre le plat de côtes dans une grande cocotte. Couvrir d’eau, ajouter l’oignon et l’ail pelés et émincés et le bouquet garni. Saler. Poivrer mais modérément car le chorizo va libérer tout son piquant en cuisant. Porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à frémissements. Mettre les pois chiches dans une grande casserole et couvrir d’eau. Laisser cuire 2 heures.

ÉTAPE 2
Après une heure de cuisson, ajouter le chorizo détaillé en 4 morceaux.

ÉTAPE 3
Peler les carottes et les pommes de terre, nettoyer les poireaux. Egoutter les pois chiches. Ajouter tous les légumes dans le faitout, 10 minutes après le chorizo.

ÉTAPE 4
5 minutes avant de servir, faire réchauffer le coulis de tomates, en le détendant avec une louche du bouillon de cuisson.

ÉTAPE 5
Egoutter les viandes et les légumes, les dresser dans un plat creux préchauffé.

ÉTAPE 6
Servir très chaud, avec le coulis en saucière.