Préparé à base de farine et d’eau, le pain occupe une place importante dans nos cuisines et constitue un aliment essentiel dans de nombreuses cultures… Pour une alimentation saine, pensez à préparer ces 2 recettes de pain maison !
1. Recette de pain (pain à hamburger ou pain de mie)
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Ingrédients
– 1 œuf
– 1 tasse et 1/3 d’eau tiède
– ¼ de tasse de beurre fondu
– ¼ de tasse de sucre (ou du miel, mais la pâte sera plus collante)
– 1 ½ cuillères à café de sel
– 4 tasses de farine de blé
– 1 ½ cuillères à café de levure instantanée ou 2 cuillères à café de levure sèche
Préparation
Remarque : Si vous utilisez de la levure sèche active, mélangez-la avec un peu d’eau tiède avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
• Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou une machine à pain et mélangez pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Si vous préparez votre pain à la main, commencez par mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Ensuite, au fur et à mesure, ajoutez la farine en mélangeant bien après chaque addition (vous devrez ajuster la quantité de farine en fonction des conditions d’humidité). Lorsque la pâte est suffisamment épaisse, posez-la sur votre plan de travail bien fariné et commencez à pétrir pendant 5 à 10 minutes.
• Ensuite, couvrez votre pâte et laissez reposer pendant 20 minutes.
• Divisez la pâte en plusieurs petits pains (pains à hamburger) ou en pain de mie. Et rappelez-vous, le volume du pain va augmenter à nouveau, donc pensez à bien les écarter sur votre plaque de four.
• Couvrez votre pain avec un torchon propre et placez-le dans un endroit tiède pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il double de volume.
Remarque : Pensez à utiliser du papier parchemin pour la cuisson pour empêcher le pain de coller sur la plaque du four.
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que votre pain soit légèrement doré.
2. Recette de pain aux pommes de terre
Ingrédients :
• 200 gr de pomme de terre cuite (purée de pomme de terre)
• Assez d’eau pour obtenir 1 tasse et ¾ lorsqu’elle est mélangée avec la purée de pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 cuillères et ½ à soupe de sucre (ou de miel)
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 3 tasses et ½ de farine de blé
• 1 cuillère à café et ½ de levure instantanée ou 2 cuillères à café de levure sèche
Préparation
• Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou une machine à pain et mélangez pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Suivez le même mode de préparation que pour la recette précédente.
• Divisez la pâte en petits pains ou sous forme de pain de mie puis placez votre pain dans des moules ou sur une plaque de four.
• Préchauffez le four à 180°C, faites cuire votre pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Attendez que le pain refroidisse avant de le couper.
Cette recette de pain nous permet d’obtenir un pain humide, idéal pour les sandwichs et les toasts. Pour le garder plus longtemps, conservez-le au réfrigérateur.
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